Culisele administrarii unui restaurant

Credeai ca daca obisnuiesti sa iei cina in oras, corelat cu faptul ca ai reusit vizionarea catorva episoade din “Cosmar in bucatarie”, te-a ajutat sa-ti faci o parere despre ceea ce inseamna functionarea unui restaurant? Gandeste-te din nou: detinerea unui restaurant este o afacere serioasa si grea. In timp ce peisajul dur nu este nimic nou, s-ar putea sa fii surprins sa afle ce factori sunt direct legati de succesul sau insuccesul afacerii, in cele din urma. Un numar important de grei ai lumii culinare s-au reunit pentru a decripta acest mit. Iata cateva dintre punctele care s-ar putea sa va surprinda.

restaurant

Restaurantele sunt in primul rand ale oamenilor de afaceri.

Kunkel a imparatsit una dintre revelatiile sale: o linie de bucatarie in spatele usii nu garanteaza un profit. Intelegerea un bilant, pe de alta parte, ar putea ajuta. Cea mai mare greseala a celor care isi deschid restaurante este amatorismul celor care nu au habar de toate costurile pe care acesta le implica si cantitatea de munca ce trebuie investita. Bucatarii profesionisti recunosc ca nu au alte hobby-uri si ca toata familia este implicata in aceasta munca.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *